geklaarde boter ofwel ghee

19 april 2016, In: diner, lunch
0

In alle professionele keukens wordt o.a. het vlees gebakken in geklaarde boter. Geklaarde boter ofwel Ghee is niet meer dan het verwijderen van de eiwitten uit de boter, zodat de boter op hoge temperatuur niet verbrandt. Het is heel makkelijk om zelf te maken. Uiteraard kun je Ghee ook kant en klaar kopen, maar dit is goedkoper.

Hoe maken we het:

Doe 2 bakjes roomboter (gras) in een steelpan en smelt heel zachtjes. Als de boter gesmolten is, zie de eiwitten op de bodem liggen. Nu schenk je heel voorzichtig de boter in een pot/bakje tot dat de eiwitten mee willen komen. Dan stop je. De overblijfselen in de steelpan kun je weggooien.

Enjoy Good Food Good Life

Liefs Iloon

 

YOU MIGHT ALSO LIKE
6 januari 2017

Be HaPpY

Lifestyle
READ ARTICLE
3 augustus 2015

croque muffins van Rachel Khoo

ontbijt
READ ARTICLE
18 augustus 2016

salade Caprese

detox, diner, lunch, salade
READ ARTICLE
There are no comments yet. Be the first to comment.

Leave a Comment