Zo lekker dit. Een persiflage van de sushi bowl. Eigenlijk kun je een bowl op verschillende manieren samenstellen. Hieronder vind je er een op Mexicaanse wijze.

Wat hebben we allemaal nodig:

• 500 g gehakt
• 2 avocado’s
• 4 tomaten
• 1/2 krop ijsbergsla
• 1 blikje kidney bonen
• 1 gesnipperd uit
• 250 ml yoghurt
• zelfgemaakte taco saus (recept staat hieronder)
• 2 kopjes zilvervlies rijst
• 1 tl kurkuma
• taco kruidenmix home made (hieronder beschreven)
• 1 zak torlilla chips

Hoe gaan we het maken:

Allereerst gaan we een uitje fruiten. Voeg het gehakt en kruidenmix toe zoals onderstaand beschreven. Kook ondertussen de rijst. Giet af en meng de kurkuma door de rijst.

Taco kruidenmix home made:

Super snel en simpel een aantal kruiden samenvoegen, maak je deze kruidenmix gemakkelijk zelf. Zonder kunstmatige toevoegingen. Wel ze gezond.

• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl komijnpoeder
• 2 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 3.4 tl uienpoeder
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl knoflook poeder
• 1/2 tl oregano
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• 1/4 tl chilivlokken

Meng alle kruiden door elkaar en bewaar in een afgesloten pot. Als je de kruidenmix gaat gebruiken dan meng je tijdens het rullen van het gehakt eerst de helft ervan erdoor. Als het gehakt bijna bruin is voeg je 4 el water en de rest van het kruidenmengsel erdoor. Laat rustig inkoken.

Ook de salsa saus maakt je gemakkelijk zelf.

• 1 1/2 pond tomaten
• 1 rode uit, in blokjes
• 1 teentje knoflook
• 1/2 kop verse peterselie, fijn gehakt
• 1/2 tl zout (Keltisch- of Himalaya zout)
• 3/4 tl grof gemalen zwarte peper
• 1 gedroogd pepertje (10 min in water, tot deze zacht is) fijn hakken
• sap van 1 limoen

Voeg alle ingrediënten in de blender voor een gezonde taco saus.

Enjoy Good Food Good Life

Liefs Iloon