Ingrediënten

  • 300 g parelcouscous multi color
  • 250 g peultjes schoongemaakt
  • 150 g doperwten diepvries
  • 1/2 uitje fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 3 stengels lente ui in ringetjes
  • 150 g verse pesto
  • 250 g warm gerookte wilde zalm
  • 12 tot 16 grote garnalen ontdooid

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Porties: 4

Dit gerecht stond al een hele tijd op mijn lijstje todo. Op de een of ander manier kwam het er nooit van. Kennen jullie dat!! Maar nu is het er eindelijk gelukt en ik moet zeggen echt de moeite waard. Een toppertje voor het hele gezin. Lekker gezond met warm gerookte zalm Omega 3, vit D en goede eiwitten en grote garnalen Vit B2, E en B12. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden…

Bereidingsstappen

  • 1
    Kook de parelcouscous volgens de verpakking.
  • 2
    Kook de peultjes beetgaar en spoel koud af.
  • 3
    Fruit het uitje zachtjes aan in een pan.
  • 4
    Voeg de knoflook en de garnalen toe en bak tot de garnalen rosé zijn.
  • 5
    Voeg de doperwten, peultjes, lente ui en parelcouscous toe.
  • 6
    Verwarm alles rustig door.
  • 7
    Schep de warm gerookte zalm voorzichtig door het gerecht.
  • 8
    Voeg de pesto toe en verwarm kort.
  • 9
    Breng op smaak en serveer direct.

Related recipes