Uit het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi heb ik al vele recepten gemaakt. Shakshuka is wel een van mijn favoriete gerechten. Zeker als je een dagje geen vlees of vis wil eten dan is dit gerecht super. Dit recept mag dus zeker niet missen op mijn site.
Shakshuka voor 4 personen
Ingrediënten:
Zo maken we het klaar:
Rooster het komijnzaad in een grote koekenpan 2 min. op hoog vuur. Voeg de olie en de uien toe en bak 5 min.. Voeg de paprika en de kruiden toe en bak alles 5 à 10 min. Daarna de tomaten, saffraan en cayennepeper erbij. Draai het vuur laag en laat de groente 15 min pruttelen. Voeg evt. water toe als het te dikke saus wordt. Haal de laurier en takjes tijm eruit. Maak 4 à 8 holtes en breek in elke holte een ei. Bestrooi ze met zout en peper. Laat ze 10-12 min gaar worden. Garneer met koriander of platte peterselie. Serveer er zuurdesembrood bij.
Enjoy Good Food Good Life
Liefs Iloon
Gaat over liefde voor verantwoorde voeding, want goed eten maakt je van binnen en van buiten mooi. Ik wil je laten zien wat gezond eten inhoud en hoe je dat makkelijk in je eigen leven kunt toepassen. Mijn passie is om jou te inspireren, motiveren en coachen op weg naar een happy, healthy en foody lifestyle.
Designed & Developed by Web Develope