De groentesoort prei is familie van de ui. Er zijn twee soorten prei: winterprei en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger dan zomerprei. Prei is het hele jaar door verkrijgbaar, maar vooral in de herfst en winter. In mei en juni is de aanvoer van verse prei zo beperkt dat de prei die te koop is vaak wekenlang in een koelcel heeft gelegen of uit Spanje of Marokko komt. De teelt van prei gebeurd buiten in de volle grond. Net als andere groentesoorten bevat prei veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen. Hier onder een heerlijk recept van een prei taart met kurkuma.
Wat heb je nodig:
Deze vegetarische taart is heerlijk en super makkelijk om de maken. Laat de deegbladen ontdooien. Vet de taartvorm in met boter/olie en bekleed de vorm met deeg.. Prik met een vork gaatjes in de bodem en strooi er paneermeel overheen. Was en snijd de prei in ringen. Fruit de prei een beetje aan en breng op smaak met kurkuma, zout en peper. Klop de eieren los met de melk. Doe de prei in de vorm, giet de eieren eroverheen, leg de plakjes geitenkaas erop en strooi de geraspte kaas erover. Zet het in de oven 190 ˚C voor circa 45 minuten. Lekker hierbij is een schaal met heerlijke tomaten, buffel mozzarella, verse basilicum, zwarte peper en een flinke scheut olijfolie.
Enjoy Good Food Good Life
Liefs Iloon