Dit recept kwam ik tegen en ik moest het gewoon uit nieuwschierigheid maken. In een woord HEERLIJK..

Chocolate cookies (suiker-, gluten-, en lactosevrij)

Voor circa 10 cookies:

100 g amandelmeel, 1 el kokosmeel, ½ tl baking soda, 2 el maple syrup, 1 ei, 1 el vanille-extract, 2 el kokosolie, ½ reep suikervrije pure chocolade in kleine stukjes, snufje zout.

Hoe bereiden we het:

Verwarm de oven op 180 graden, Roer de amandelmeel, kokosmeel, baking soda, agavesiroop, ei, vanille-extract en zout door elkaar in een kom. Verwarm de kokosolie en giet deze bij de rest. Meng alles goed door elkaar en voeg de chocolade toe. Maak kleine platte bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in ca. 8 minuten gaar in de oven.

Enjoy Good Food Good Life

Liefs Iloon

Bron: Jennifer de Jong van Sugarless Amsterdam